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| Gazpacho Andaluz |
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1/2 Kg. de miga de pan 1,5 Kg. de tomates rojos 125 c.c. de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1/2 Kg. de pepinos 300 Grs. de cebolla picada 4 pimientos picados 1,5 Lts. de agua fría vinagre y sal al gusto. Preparación En un recipiente se añaden los tomates troceados, dos pimientos, los ajos, el pan, aceite, vinagre y sal. Si no caben todos a la vez se puede hacer por partes. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añadiendo el agua fría progresivamente. Se sirve en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja con cebolla, pimiento, pepino y tomate troceados muy menudamente, que añadirán los comensales según sus preferencias. Ocasionalmente, se puede añadir, como ingrediente en la bandeja, huevo duro (muy típico en Córdoba). 
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